連日完売するほど大人気。姫路発、レモンケーキ専門店「Raison d’être（レゾンデートル）」をご存知でしょうか？　冷やして食べるがオススメで、ふんわりではなくてしっとりモチっとした独特の食感。国産素材にこだわり、レモンケーキに使用する瀬戸内レモンのコンフィチュールは神戸北野ホテルの総料理長・山口浩シェフが監修。

農薬やワックス不使用の安心安全で美味しいレモンを丸ごと砂糖で煮詰め、レモン本来の味わいをギュギュっと濃縮したコンフィチュールがレモンケーキの味を華やかな印象に引き立てているようです。
コロナ禍で閉店した姫路のカフェ＆バー「ブエナビスタ」の人気スイーツだったレモンケーキの専門店として2020年10月にオープンし、店舗数を増やしています。大阪のスイーツ激戦区と言われている四ツ橋エリアに2022年7月28日にオープンした大阪1号店へ行ってみました。

お店の目印はネコの「ひじき店長」。店内はパリから取り寄せたというアンティーク雑貨もあって、オシャレな雰囲気です。レモン型、カヌレ形の2種類あるレモンケーキは箱入りや袋入りで手に入ります。パッケージも可愛いのでプレゼントにも喜ばれそうです

レモン型の小さいもの「petit(プティット)」 と大きいもの「grande(グランデ)」を食べ比べたり、6種類のフレーバーがあるカヌレ型のレモンケーキを食べ比べしてみても楽しいです。

大きいレモン型のレモンケーキは冷やしてスライスしていただくのもオススメとのことです。実際に冷やして、スライスしたものを食べてみましたが、キュッと締まった感じになって味がよりハッキリしてくるようです。紅茶やコーヒーと合わせても、スパークリングワインや白ワインに合せても美味しくいただけると思いました。

甘いのが苦手な方でも、スッキリとして酸味のあるレモンケーキならきっと気に入りそうです。こちらのお店限定の「四ツ橋レモンチーズタルト」も要チェック。自分ご褒美や手土産、ギフト選びのご参考に「レゾンデートル」はいかがでしょうか？

※撮影にご協力いただきありがとうございました。

Raison d’être (レゾンデートル）四ツ橋店　
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